अध्याय -1
भोजन: यह कहाँ से आता है?
• भोजन: पौष्टिक पदार्थ जिसे लोग या जानवर खाते या पीते हैं, या जिसे पौधे अवशोषित करते हैं। जीवन और विकास को बनाए रखने के लिए ।
• भारत के विभिन्न क्षेत्रों में खाए जाने वाले भोजन में बहुत भिन्नता है।
• हमारे भोजन के मुख्य स्रोत पौधे और जानवर हैं।
• पौधों से खाद्य स्रोत:- सब्जियां, दालें, मसाले, अनाज, फल, तेल आदि।
• जानवरों से खाद्य स्रोत:- दूध, अंडा, शहद, मांस, मछली, आदि।
• भोजन के अन्य स्रोत नमक और पानी हैं।
• जंतु जो केवल पौधे खाते हैं, शाकाहारी कहलाते हैं। उदाहरण: गाय, बकरी, भेड़ आदि।
• जो जानवर केवल जानवरों को खाते हैं उन्हें मांसाहारी कहा जाता है। उदाहरण: बाघ, शेर, आदि।
• वे जंतु जो पौधों और अन्य जंतुओं दोनों को खाते हैं, सर्वाहारी कहलाते हैं। उदाहरण: भालू, लोमड़ी, कुत्ते आदि।
• जो जानवर मरे हुए और सड़ने वाले भोजन पर जीते हैं, उन्हें मैला ढोने वाला कहा जाता है। उदाहरण: लकड़बग्घा, गिद्ध आदि।
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